El Cabernet de Catena Zapata

En La Vigne de Carrasco se hizo la presentación del nuevo Cabernet Sauvignon de Catena Zapata y con él se completa una línea de cuatro tintos de alta gama. Viene a quedar entonces a la par del Malbec Argentino y ambos hermanados por sus etiquetas alegóricas, creadas por el estudio británico Strange & Strange. Inspiradas sin duda, por la imaginación desbordante de las hermanas Laura y Adrianna Catena

Al igual que en la de su compadre, el dibujo alude a una historia simpática y de alguna manera romántica, del nacimiento de esta variedad. Sin duda la más universal de las tintas. Los estudios de ADN ya demostraron que la Cabernet Sauvignon nació del cruce espontáneo entre la Sauvignon Blanc y la Cabernet Franc y que de ellas tomó su nombre.

Las hermanas Catena cuentan The Birth of Cabernet de esta manera: “Érase una vez una abeja (o tal vez dos) que pasó de las flores de un viñedo de Cabernet Franc a las flores de un viñedo de Sauvignon Blanc. Así se mezclaron sus respectivos pólenes. Una nueva plántula comenzó a madurar dentro de las uvas madre. Luego llegó la guerra y la viña fue abandonada. Años después, el viticultor regresó a sus tierras y encontró una nueva vid. Probó las uvas y se enamoró. Eran nuevas para él y llamó a la planta: Cabernet Sauvignon”.

Esta alegoría de las variedades de uvas como animales ofrece una interpretación inusual de la historia. En el diseño, el zorro aparece como el Cabernet Franc, y tiene atributos del Cardenal Richelieu, el primer amante famoso de dicha cepa. La sirena, mitad mujer y mitad pájaro, representa a la Sauvignon Blanc en todo su salvaje esplendor. A la derecha, su hijo, Cabernet Sauvignon, es representado como un viajero del mundo, que se aventura desde los Pirineos Franceses hasta la pirámide de Catena Zapata, al pie de la cordillera de los Andes, en Argentina.

A Silvina Maza, Gerente de exportaciones de Catena Zapata, le tocó hacernos la presentación del nuevo varietal a los que fuimos invitados a la cena: “Originalmente en Burdeos, el assamblage se hacía con Cabernet y Malbec, corte que no se pudo continuar después de la filoxera, ya que la Malbec desapareció de la región y fue sustituida por la Merlot. Hoy ya no existe el antiguo blend, ni en Francia ni en Europa”.

“Laura es médica e investigadora y Adrianna es historiadora y se especializó en la historia del vino, especialmente en Mendoza. Entre las dos, le pidieron a Strange & Strange que bosquejara esta etiqueta. Fue Adrianna que, inspirada en un cuento infantil les dio el pie para el diseño”, agregó Silvina para completar”.

Es de señalar que el trabajo de la etiqueta Birth of Cabernet, ha sido reconocido con el premio «Expressions Award» al mejor diseño y packaging en los The Drinks Business Awards 2025.

El menú y el servicio de la cena estuvo a cargo de Danilo González, chef y propietario de Pistatxo Fusión y estuvo al mismo nivel de los vinos que lo acompañaron: Catena Alta Chardonnay 2021, Birth of Cabernet 2021, Malbec Argentino 2022 y Nicolás Catena Zapata 2021.