La bodega Doña Paula del grupo chileno Viña Santa Rita, se ubica a menos de una hora al sur de la ciudad de Mendoza. Sus viñedos abarcan más de 700 hectáreas en producción, repartidos en distintas fincas: en El Alto junto a la sede principal, Finca Alluvia en Gualtallary y Finca Los Cerezos cerca de Tupungato. Se auto define como una bodega Estate, que significa que sus vinos se producen sólo con uvas propias

Fue fundada en 1997 y es una más, de varias bodegas argentinas propiedad de capitales chilenos. Un fenómeno que comenzó a fines de los 90 y al constatar esto la curiosidad aflora… ¿Qué es lo que los induce cruzar la cordillera para instalarse en el país vecino? Y la respuesta tiene varias puntas. El auge internacional del Malbec y su prestigio mundial, es un motivo que significa contar con otra carta ganadora, para sumarla a los excelentes Cabernet Sauvignon y Carménère chilenos. Además, la topografía argentina permite plantar viñedos a una altura imposible del lado del Pacífico. De esta manera se pueden obtener vinos con mayor frescura y complejidad aromática. Por último y es otra no menos importante, se puede ampliar y complementar la oferta exportadora.

No es fácil sobresalir como bodega en Argentina, donde son más de ochocientas las que operan y elaboran excelentes vinos. Pero Doña Paula, lo hace y Martín Kaiser tiene mucho que ver en este destaque. Es ingeniero agrónomo y se unió a la empresa en 2006, como gerente de viticultura y enología. Desde entonces ha realizado un exhaustivo programa de investigación, sobre la influencia del clima y el suelo, en los viñedos de Doña Paula. Al proyecto lo llamó “Terroir in Focus” y fue muy útil para determinar en qué lugar exacto, debía ser plantada cada variedad, para que la calidad de sus uvas resultara sobresaliente. Al encararlo sabía y estaba seguro, que las diferentes composiciones del subsuelo influyen de forma determinante en el producto final.

El trabajo de Kaiser y su equipo enfocado en el Malbec, dio muy buenos resultados evidenciados en los premios obtenidos. El Selección de Bodega Malbec fue destacado por Decanter Magazine, Tim Atkin y Descorchados. También el Parcel Alluvia Malbec fue reconocido por la crítica internacional. Hubo muchos otros, pero sería muy extenso detallarlos.

Y creo que está bueno redondear esta nota, contando el origen del nombre de esta bodega. Tiene que ver con una dama criolla de la época de la independencia. Es un homenaje que recuerda a doña Paula Jaraquemada, destacada heroína terrateniente, que brindó refugio en su fundo, a 120 soldados chilenos heridos. Acababan de perder la batalla de Cancha Rayada contra los españoles y cuando los realistas vinieron a capturar a los derrotados, doña Paula les hizo frente prohibiéndoles la entrada a su predio. Su casona se ubicaba en el mismo lugar, donde hoy está la planta principal de Viña Santa Rita, a una hora de distancia, al sur de Santiago. A nadie debe extrañar entonces, que la bodega de Argentina, lleve el nombre de la recordada patriota.