“El vino te habla, te dice hacia dónde tienes que llevarlo y a mi es quien me indica cómo elaborarlo. Incluso me aconseja el momento justo en que debo ponerlo a reposar en la botella”. Con esta ingeniosa metáfora, el enólogo Enrique Tirado explica cómo se inspira para elaborar cada añada de Don Melchor, el tinto ícono de Concha y Toro. Apenas siete parcelas dan los racimos para forjar este emblemático vino, en el viñedo El Tocornal de Puente Alto

Vio la luz por vez primera en 1987 como un homenaje al fundador de la viña, Don Melchor de Casa Concha. Jurista y diputado por el distrito de Melipilla, en 1883 entró en el negocio vitivinícola al plantar sus propios viñedos en el Valle del rio Maipo. En ese predio de Pirque, construyó una casona para vivir junto a su familia. Con un estilo rural chileno y algunos toques de arquitectura francesa, desde un lugar alto corona un parque espectacular y funciona como un museo, al que sólo pueden ingresar algunos visitantes privilegiados. A los invitados especiales se les ofrece una degustación de Don Melchor, a la que con gran regocijo y en mayo de 2018, Catadores pudo asistir con su grupo de wine lovers uruguayos.

Designado en 1999 enólogo exclusivo del tinto ícono de Concha y Toro, Enrique Tirado se ha encargado desde entonces de su elaboración a partir del excepcional Cabernet Sauvignon de Puente Alto. En 1997 nace Viña Almaviva, fruto de la alianza estratégica entre la bodega francesa Baron Philippe de Rothschild y Concha y Toro. Para la elaboración de su primera cosecha 1996, Enrique Tirado es nombrado co-enólogo de Almaviva junto a Patrick León, Director Técnico de Château Mouton Rothschild. Paralelamente, desde el año 2001, Enrique Tirado trabaja como asesor y co-enólogo en Viña Trivento, filial de Concha y Toro en Argentina.

El jueves 16 de esta semana, los interesados podrán participar de una cata exclusiva del Don Melchor 2016, que desde Chile dirigirá Enrique Tirado. Patrocina www.bacan.uy, la tienda online de Almena SA, su representante en Uruguay. Una oportunidad única para conversar con Tirado y disfrutar de un ícono latinoamericano.