Merecido nombramiento

La ingeniera y enóloga Estela de Frutos, acaba de ser nombrada miembro de la Academia Nacional de Ingeniería del Uruguay, una institución de gran prestigio técnico en el país. El ingreso a la institución se maneja por cooptación, mérito y trayectoria, según la propuesta de algunos de sus integrantes. Los requisitos esenciales para incorporarse como Académico Titular, contemplan los siguientes aspectos: excelencia profesional y académica, aportes al progreso del país e idoneidad moral y ética

Son todas condiciones que Estela reúne, a lo largo de su extensa carrera, tanto en la industria; directora técnica de Los Cerros de San Juan; como en el INAVI, al frente de los Servicios Técnicos del instituto. También en el ámbito internacional su trayectoria ha sido destacada y recompensada. El gobierno de Francia la distinguió con la Orden del Mérito Agrícola en el grado de Chevalier y la Organización de la Vid y el Vino le concedió el “Merite”, un reconocimiento reservado a quienes han brindado servicios excepcionales a la vitivinicultura mundial.

El viernes 15 de mayo en la sala Thays del Sofitel Carrasco, Estela dio una conferencia, con motivo de su incorporación como miembro de la Academia. Su título: “Cómo el vino construye valor país en Uruguay”

En el comienzo, se refirió a distintos detalles del sector vitícola, relacionados al tema de la conferencia y que son interesantes conocer:

• En Uruguay se cultivan unas 80 variedades de uva, cuando la superficie de nuestro viñedo nacional, es apenas el 0.08% del total mundial cultivado. De ese total de cepas que se trabajan en el país, el 80% son tintas y el 27% corresponde a la Tannat.
• Son 17 departamentos los que cultivan la vid, con la excepción de Flores y Cerro Largo. Montevideo y Canelones concentran un 80% del total plantado y si se suman Maldonado y San José, esta cifra supera el 90%. Podríamos concluir que en casi todo el territorio uruguayo se practica una viticultura costera.
• Por año se elaboran unos 70 millones de litros, con diversos estilos y perfiles de vinos, producto de una labor que suma innovación, tradición y pasión. Créanme dijo Estela: “que la pasión es un componente muy importante, porque es la que nos hace creadores, la que nos compromete y nos da mucha fuerza”.
• Tal vez lo nuevo en el sector es el vigor con que se ha desarrollado el enoturismo, algo que permite ese contacto vivo y directo entre el productor y el consumidor. Hoy son ya, más de 50 bodegas que reciben a los visitantes, para conocer la puesta en valor que crean enólogos y bodegueros.
• “Ya nadie duda de la importancia que ha tenido el Tannat, para que Uruguay ocupe un merecido lugar en el mapa mundial del vino. Con una historia de más de 100 años en el país y una personalidad recia que hubo que domar, para llegar a los que hoy tenemos a disposición. Atrás han quedado los años de aquel “vino lija”, al cual ya no debemos temer”.

El encuentro culminó con la degustación de tres tintos de su autoría: Crono Folle Noir Edición Limitada 2025, de una variedad casi extinta que Estela se empeña en rescatar; Jano Tannat 2021 de un viñedo histórico de Florida y su antecesor; el Jano Tannat 2013, aún saludable y disfrutable, a pesar de los años transcurridos.

Ha sido un muy merecido reconocimiento, al cual asistí con gran entusiasmo para acompañar a una querida amiga del vino, con quien hemos compartido más de tres décadas en pro de la cultura que esta bebida genera para nuestro país y la humanidad toda.