De orillas del arroyo Cufré

Bodega: Piccolo Banfi
Origen: Paraje Cufré, Colonia, Uruguay
Precio: $ 690

Hace tiempo que quería probar un Estigma de Diego Banfi. Con él nos conocimos en un salón del vino del Conrad, cuando presentaba sus primeros vinos uruguayos. Aclaremos que Diego ya se destacaba en Argentina, por su revista Cuisine et Vins y con los vinos mendocinos de su bodega. Y llegó el momento. Con su enóloga Caterina Viña, combinamos para encarar de este Petit Verdot coloniense. Ella tiene mucha experiencia. La conocí en los 90 cuando trabajaba para Bodega Santa Rosa. Luego pasó a Bodega Filgueira y durante muchos años viajó regularmente a Bella Unión, para controlar las vinificaciones en Calvinor. Hoy se desempeña como enóloga independiente, vinculada a cuatro establecimientos tipo boutique, de Colonia y Maldonado. Y en concreto, de este me comentaba.. “En Altos del Cufré contamos con 4 hectáreas de cepas tintas. Era un tambo que Diego reconvirtió.  Lo que era la quesería, hoy es la bodega y las pasturas se sustituyeron por vides. Este es mi primer Petit Verdot varietal, una uva que avanza en Uruguay y con la cual, muchos enólogos estamos experimentando. Ya la había usado en cortes con Tannat y Merlot, pero esta cosecha 2015 fue tan excelente, que coincidimos con Diego en elaborarlo solo. Tal vez fue osado de nuestra parte, porque es una cepa poco conocida en el mercado, pero también nuestra producción es limitada”. Y de mi parte digo que me gustó. Aromático, con un roble evidente porque fue embotellado hace poco. Entra en boca pisando fuerte, sin ser agresivo, pero mostrando su carácter. Buen final, largo y sabroso. Bueno también para disfrutarlo con un rack de cordero al horno con salsa de crema y mostaza de Dijon.  El arroz blanco compañero, salió apenas rociado con unas gotas de limón, para hacer el contrapunto a la salsa cremosa. Se vende en Iberpark.